Aşçılık - Gastronomi

Almanya Federal Hükümeti'nin  01 Mart 2020'de çıkardığı ‘’Göç Yasası'' kapsamında bilgilendirmedir.

Aşçı: Besinleri çeşitli yöntemler kullanarak içilecek ya da yenilecek hale getiren
kişidir. Aşçılar; otel, restoran, büfe ya da yemekhane gibi yerlerde çalışabilir
Almanya'da bulunan Türk Müteşebbisleri tarafından işletilen Restoran,
Kafe Yemekhane, Büfe vs. iş yerleri başta olmak üzere; binlerce aşçı ihtiyacı
bulunmaktadır. Almanya'da aşçılar genellikle özel şirketler tarafından istihdam
edilirler.

Gastronomi: Yemek ve kültür arasındaki ilişkiyi, zengin veya hassas ve iştah
açıcı yiyecekleri hazırlama ve sunma sanatıdır. Belirli bölgelerin pişirme stilleri de inceler. Gastronomi Bölümü mezunları, Almanya'da Otel, Restoran, Turistik Gemiler, Gastronomi ile ilgilenen kuruluşlarda ve özel
şirketlerde iş imkanı buluyorlar.
Gastronomi mesleği son günlerde ülkemizde de sıkça rağbet görmeye başladı. Bu bölüm
genellikle aşçılıkla karıştırılmaktadır ancak gastronomi 4 yıllık bir Lisans Bölümü iken,
Aşçılık 2 yıllık önlisans bölümüdür.

Almanya, Aşçı ve Gastronomi Branşlarında Almanya'ya, ‘’Nitelikli Göç Yasası’’ kapsamında çalışmaya gelecek olanların;
1- Mesleki Eğitim Merkezleri'nde 4 yıllık Yiyecek-İçecek ve Aşçılık Bölümü,
2- Teknik ve Endüstri Meslek Lisesi Aşçılık Bölümü,
3- 2 Yıllık Yüksekokul Aşçılık Bölümü,
4- 4 Yıllık Lisans Eğitimi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü'nden mezun
olarak, diploma sahibi olmaları ayrıca; Mesleki olarak, branşlarında yetkin ve deneyimli olmaları tercih sebebidir.

Almanya Federal Hükümeti ‘’Göç Yasası''na göre, Aşçılık ve Gastronomi Branşlarında Almanya'da Oturum ve İş İzni alabilmenin şartlarından biri de en az A2 seviyesinde Almanca dil bilgisine hakim olmaktır.